来自巴西亚马逊的牛肉可以携带世界上任何牛肉的最高碳足迹，这表明瑞典科学家的一项新研究的发现。
SIK（瑞典食品与生物技术研究所）和查尔默斯技术大学的研究人员透露，巴西牛肉生产的散发出比以前想象的更多的温室气体，因为早期的研究并未考虑到诸如森林砍伐之类的土地变化。
在亚马逊地区，更多的巴西牛肉出口正在增加森林砍伐，随着越来越多的树木被烧毁，为农业和养牛场腾出了空间。除了其生态影响外，森林砍伐还释放了大量二氧化碳 - 占所有全球温室气体排放的百分之十。
塞德伯格（Cederberg）和她的同事是第一个计算巴西牛肉生产引起的森林砍伐温室气体份额的人。他们已经解决了森林砍伐每公斤的car体重量产生700公斤二氧化碳的二氧化碳，相当于每公斤可食用牛肉约一吨二氧化碳。
亚马逊牛肉仅占巴西牛肉行业的6％ - 其余的不涉及森林砍伐，因此其碳足迹与其他地方的其他牛牧场相似。但是，研究人员发现这种牛肉具有最大的环境影响。
查尔默斯环境系统分析教授Sverker Molander说：“障碍是，这6％的二氧化碳排放量是巴西其他地区生产的二氧化碳排放量的25倍。”``这意味着巴西所有牛肉产量引起的二氧化碳排放的平均水平是欧洲的两倍。''
尽管巴西是世界上最大的牛肉出口商之一，但其农业部仍设定了一个目标，可以使未来十年的牛肉出口增加一倍。
基本问题是我们正在吃越来越多的肉。查尔默斯（Chalmers）和锡克（Sik）的研究员克里斯特尔·塞德伯格（Christel Cederberg）说：“对于我们吃的每公斤，森林砍伐的风险都会增加。”``到2050年，全球肉类消费量预计将增长近80％，这将需要更多的放牧土地和增加大豆种植。''
莫兰德补充说：“如果没有考虑这些土地变化，我们将对巴西牛肉对气候产生的影响感到内gui。”
