每头母牛平均每年产生80kg至100kg（CH4）的甲烷，这种气体具有耗尽臭氧层的讨厌习惯。造成这种情况的原因 - 换句话说，它与消化有关，但与您可能想象的方式无关。
爱尔兰研究小组Teagasc进行的一项研究最近显示，贝尔奇实际上是牛甲烷生产的真正罪魁祸首，占所有排放量的90％。母牛虽然被称为四刺发酵的系统消化食物，在此过程中，甲烷通过鼻孔和嘴（而不是以放屁的形式！）呼出。
该研究的原因是找到使爱尔兰的乳制品和牛肉行业减少污染的方法，因为整个农业在2006年占该国的温室气体排放量的近30％，而欧盟中的农业则不到10％。整个。
由于预计在短期到中期的牛奶产量将增加（牛奶配额将在2015年取消），因此甲烷生产问题在爱尔兰的碳减少议程上很高。
目前，研究人员正在关注如何降低“甲烷排放强度”，即如何减少生产牛奶所需的甲烷量。
正在考虑采取许多措施来减少这些排放，包括延长放牧季节，增加草间中的三叶草的数量，以保持高“叶与茎比”，并查看哪些牛基因型或多或少的可能性或多或少。产生甲烷。
Teagasc正在与其他国家的研究人员合作，通过欧盟联合节目倡议，以及通过新西兰领导的全球农业温室气体缓解措施解决这个问题。新西兰几乎一半的温室气体排放可能归因于2006年的农业。
