英国最近看到的名厨革命。不,我不是在谈论一个愤怒的起义,烹饪少壮派,希望更好的为厨房初中。我们谈论一切奥利弗和Fearnley-Whittingstall取得了在过去的几年中,英国的诽谤和不信任政客们梦寐以求的。奇怪,甚至,他们得到了冷漠的英国公众的沙发,和热爱使得他们的食物是如何产生积极的变化。
走出厨房,进入:从他们的镀金了厨房,能够撬开盖子的工业化养殖和factory-fishing支撑我们的廉价食品,电视厨师两人震惊了冷漠的国家强烈要求食品的方式完成有意义的差异。尤其是和休·Fearnley-Whittingstall,公众的眼睛打开了一个高耸的环境问题——海洋的困境——提供了希望的普遍态度。
虽然Jamie Oliver battery-hen大亨,休Fearnley-Whittingstall了欧盟共同渔业政策牢牢钩,在可怕的丢弃的废物的渔获量。这是一个反常的结果从政策的愚蠢的配额制度,这是应该的保护鱼类。这些丢弃的禁止现在卡上在欧洲,由于修改后的欧盟共同渔业政策,计划在2013年开始。
英国政府也支持这个想法在他的节目鱼战斗4频道——鱼爱好者扩展他们的曲目在威胁主食之外,接受这种状态,但仍然丰富的物种。小子和白粉,民建联和撅嘴让他们在今年夏天英国板块越来越多。这是好——赢得渔业保护,蜱虫和公众可以继续下一个环境复选框。betway必威官网平台
掠夺的权利?:除了仍然不是很好,海上。鳕鱼的股票最近倒塌在苏格兰和爱尔兰海域,由于缺乏将设定切合实际的配额。意大利渔民被允许无视欧盟的欧洲范围内禁止漂网,只在意大利政府慢慢地挥舞棍棒。拒绝冰岛和法罗群岛,停止吸吮鲭鱼的大西洋渔业,看过他们MSC-accreditation撤销。在全球各地,深海拖网捕鱼持续快速增长五年后,联合国决议呼吁政府停止这种破坏性的实践最受威胁的地区。
似乎全面的世界,短视的政府都未能看到更大的图景,并挖掘在钓鱼盗版捍卫自己的权利。所有的被子的衰弱的国际组织似乎能够做的就是摇手指。这足以希望名厨的军队袭击了渔业部门,在全球范围内,把一些常识——也许一两个sustainably-sourced盆栽鲭鱼——进去。
但困难的现实情况是,虽然世界上的海洋仍全部免费“公地”,没有坚定的法律,和执政官执行它们,然后掠夺将继续下去。理想的解决方案将是一个严重的国际框架,一个管理海洋资源的长远利益,加上适当的资源海洋保护执法机构。betway必威官网平台这恰恰是雪球日益暖化的北极的机会发生,在这些资源受限的时期。
波纹波变化:绝望和切齿的时间?不,有第三条路。它不涉及渔业国际政治的肮脏的诡计。它不需要仁慈和慷慨资助世界政府。简单操作的数以百万计的消费者要求,没有要求——鱼他们吃从可持续来源可以转变渔业恢复平衡的鱼类资源。
的海洋管理委员会(MSC)已经运行这样一个计划。它确保鱼轴承蓝logo的渔业彻底审查的可持续性。建立更强大的系统来跟踪所有标记的鱼的起源。它希望利用市场的力量——人——将海洋。
只买鱼,认证,和你会放松你的良心。大声问鱼柜,餐厅,MSC的鱼,你会让涟漪。告诉你所有的朋友,他们可以做些什么来打破的平衡,海洋的支持,和变化的波可以开始一场革命。没有一个名厨。
上图信贷:条纹鲭鱼©DJMattaar
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