水果中的化合物可以防止未成熟的脂肪细胞发展帮助控制肥胖，科学家相信。
piceatannol化合物在某些水果中存在，包括葡萄以及红葡萄酒，阻碍了生长的少年脂肪细胞，显示了美国印第安纳州普渡大学的一项研究。
PICEATRANNOL与白藜芦醇具有类似的结构，白藜芦醇可以抵抗癌症，预防心脏问题，降低炎症和血糖水平。在人类中，白藜芦醇被食用后变成piceatannol。
西拉斐特大学的研究由食品科学助理教授基恩·金（Kee-hong Kim）和研究生荣格·杨（Jung Yeon Kwon）领导，并发表在《生物化学杂志》上。
Kee-hong Kim说：“ piceatannol实际上改变了脂肪生成过程中基因表达，基因功能和胰岛素作用的时机，早期阶段脂肪细胞成为成熟的脂肪细胞的过程。在存在piceatannol的情况下，您可以看到延迟或完全抑制作用脂肪生成。”
在10天或更长时间的时间内，未成熟的脂肪细胞（称为前脂肪细胞）经过几个阶段，然后才能毕业成成熟的脂肪细胞脂肪细胞，这些细胞主要由脂肪组织制成，并专门将能量储存为脂肪。
基恩·金（Kee-hong Kim）说，即使未成熟的细胞尚未构建脂质，它们也具有成为脂肪细胞的能力。他说，脂肪形成 - 细胞分化的过程使脂肪细胞前体细胞变成脂肪细胞脂肪细胞，是一个重要的分子靶标，可以减慢或阻止脂肪细胞和可能的体重脂肪堆积。
他发现piceatannol附着于属于脂肪生成早期的幼年脂肪细胞的胰岛素受体，可防止胰岛素管理细胞周期和活化基因，从而实现脂肪形成的其他阶段。从本质上讲，piceatannol阻碍了使前体脂肪细胞增加的途径。
基恩·金（Kee-hong Kim）使用细胞培养来确认他的发现，但将来他的目标是看看它是否对动物肥胖有所不同。他想找到停止piceatannol变性的方法，因此可以将大浓度引导到血液中以防止脂肪形成和增加体内脂肪。
普渡大学研究基金会资助了这项研究。
Piceatannol研究；学分：普渡大学
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主题：肥胖
